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🍽️ Brochettes de poulet aux agrumes avec salade fraîche

276 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de poulet aux agrumes avec salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le blanc de poulet sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le filet en lanières d'environ 1 centimètre de largeur dans le sens de la longueur.
  4. 4. Enfilez les lanières de poulet en zigzag sur quatre brochettes en bois longues.
  5. 5. Placez les brochettes dans un plat à gratin rectangulaire.
  6. 6. Pelez l'oignon et l'ail.
  7. 7. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  8. 8. Pelez deux oranges en épaisseur, de manière à retirer complètement la peau blanche amère.
  9. 9. Découpez délicatement les segments de fruit entre les membranes.
  10. 10. Recueillez le jus qui s'écoule dans un bol.
  11. 11. Disposez les filets d'orange découpés sur une assiette et mettez-les de côté.
  12. 12. Coupez la troisième orange en deux.
  13. 13. Pressez les moitiés d'orange.
  14. 14. Mesurez 70 Milliliter de jus.
  15. 15. Ajoutez le jus mesuré au reste du jus dans le bol.
  16. 16. Lavez le thym.
  17. 17. Séchez le thym en le secouant.
  18. 18. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  19. 19. Ajoutez le paprika, le piment de Cayenne et la cannelle dans le bol avec le jus d'orange.
  20. 20. Ajoutez l'ail et les oignons hachés à la marinade.
  21. 21. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
  22. 22. Mélangez bien tous les ingrédients avec le jus d'orange.
  23. 23. Versez la marinade uniformément sur les brochettes de poulet dans le plat.
  24. 24. Laissez mariner les brochettes pendant environ 20 minutes.
  25. 25. Pendant ce temps, préparez la roquette.
  26. 26. Lavez la roquette.
  27. 27. Séchez la roquette en la secouant ou en la pressant.
  28. 28. Lavez les tomates cerises.
  29. 29. Coupez les tomates cerises en deux.
  30. 30. Retirez les brochettes de poulet de la marinade.
  31. 31. Disposez les brochettes sur une assiette.
  32. 32. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  33. 33. Chauffez l'huile dans la poêle.
  34. 34. Versez le reste de la marinade dans la poêle chaude.
  35. 35. Laissez réduire la marinade jusqu'à la moitié de la quantité initiale.
  36. 36. Versez le liquide réduit dans un petit bol.
  37. 37. Essuyez soigneusement la poêle.
  38. 38. Ajoutez le reste d'huile dans la poêle.
  39. 39. Remettez l'huile à chauffer.
  40. 40. Faites dorer les brochettes de poulet sur toutes les faces pendant environ 6 minutes.
  41. 41. Disposez la roquette, les filets d'orange et les tomates sur un grand plat.
  42. 42. Laissez refroidir la marinade dans le petit bol.
  43. 43. Arrosez le légumes avec la marinade refroidie.
  44. 44. Disposez les brochettes de poulet chaudes sur le légumes.

Nutrition par portion