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🍽️ Brochettes de poulet avec trempade curry cacahuète

598 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de poitrine de poulet (prêt pour la cuisine, sans peau)
• 2 gousses d'ail
• 0.5 oignon en dés
• 0.5 c. à café citronnelle hachée
• 1 pointe de couteau anis moulu
• 1 pointe de couteau coriandre moulu
• 1 pointe de couteau cumin moulu
• 2 c. à soupe sauce soja claire
• 4 c. à soupe lait de coco
• 2 c. à soupe huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 g cacahuètes décortiquées non salées
• 200 ml lait de coco
• 2 c. à soupe beurre de cacahuète
• 1 c. à café curry
• 1 geyre jus de citron
• 1 pincée sucre

Préparation

1. 1. Lavez la viande de poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande en lanières fines.
4. 4. Épluchez les gousses d'ail.
5. 5. Hachez l'ail très finement.
6. 6. Mélangez tous les autres ingrédients de la marinade dans un bol.
7. 7. Incorporez l'ail haché dans la marinade.
8. 8. Placez les lanières de viande dans la marinade.
9. 9. Laissez mariner la viande pendant 2 heures.
10. 10. Faites griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse.
11. 11. Laissez refroidir complètement les cacahuètes grillées.
12. 12. Écrasez finement les cacahuètes refroidies dans un mortier.
13. 13. Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuète et le curry dans une casserole.
14. 14. Portez le mélange à ébullition dans la casserole.
15. 15. Incorporez les cacahuètes écrasées dans la sauce bouillante.
16. 16. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron et du sucre.
17. 17. Faites réduire la sauce brièvement si nécessaire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
18. 18. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
19. 19. Versez la sauce prête dans de petits bols.
20. 20. Parsemez la sauce de cacahuètes hachées.
21. 21. Égouttez la marinade de la viande.
22. 22. Enfilez les lanières de viande en forme de vague sur des brochettes en bois.
23. 23. Placez les brochettes sur la grille du barbecue.
24. 24. Préchauffez le barbecue.
25. 25. Grillez les brochettes environ 10 minutes sur le barbecue chaud.
26. 26. Retournez les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.
27. 27. Badigeonnez les brochettes à plusieurs reprises avec la marinade entre les deux.
28. 28. Servez les brochettes grillées avec la sauce cacahuète.

Nutrition par portion

• kcal: 598
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 8 g