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🍽️ Crevettes aux pommes de terre en marinade

450 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 ml bouillon de légumes (instantanée)
• 4 huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 1 pincée sucre
• 1 botte roquette
• 12 pétoncles (-coquilles)
• 1 kg petites pommes de terre à chair ferme (cuites la veille avec la peau)
• 2 c. à s. beurre clarifié
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à c. origan séché
• 30 petites crevettes
• 2 c. à s. huile d'olive
• 500 g crevettes (crues, non décortiquées, sans tête)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre si nécessaire et coupe-les en deux dans la longueur. Fais-les dorer lentement dans une grande poêle dans du beurre clarifié chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, retourne-les de temps en temps et assaisonne-les de sel, de poivre et d'origan.
2. 2. Fais cuire les crevettes en deux fois, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chacune, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retire-les du feu et laisse-les reposer un instant. Épluche les crevettes jusqu'à la queue, assaisonne-les légèrement de sel et de poivre.
3. 3. Mélange la bouillon de légumes avec le jus de citron, le sel, le poivre, le sucre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et goûte pour ajuster.
4. 4. Lave la roquette, sèche-la et coupe-la grossièrement.
5. 5. Dresse les pommes de terre sautées et les crevettes par exemple sur des coquilles de pétoncles ou des assiettes, arrose-les de la vinaigrette et sers-les garnis de roquette.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 32 g