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🍽️ Fenouil aux olives en marinade à l'orange

137 kcal · 385 min · 4 portions

Fenouil aux olives en marinade à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oranges en deux et presse le jus.
  2. 2. Verse 150 millilitres de jus d'orange dans une petite casserole.
  3. 3. Fais chauffer le jus à feu vif et fais-le réduire jusqu'à ce qu'il n'en reste plus qu'environ 3 à 4 cuillères à soupe.
  4. 4. Laisse le jus réduit refroidir complètement.
  5. 5. Écrase légèrement les olives avec le dos large d'un couteau ou fais-y une incision avec un petit couteau.
  6. 6. Mets les olives préparées dans un bol.
  7. 7. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
  8. 8. Pèle l'oignon et coupe-le en très fines lamelles.
  9. 9. Lave le piment et coupe-le en deux dans la longueur.
  10. 10. Retire les graines du piment.
  11. 11. Rince à nouveau le piment épépiné si nécessaire.
  12. 12. Hache finement le piment.
  13. 13. Retire la base dure du fenouil.
  14. 14. Coupe la tête de fenouil en petits dés.
  15. 15. Fais torréfier les graines de fenouil dans une poêle jusqu'à ce qu'une légère fumée s'en dégage.
  16. 16. Retire les graines torréfiées de la poêle.
  17. 17. Écrase légèrement les graines au mortier.
  18. 18. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  19. 19. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  20. 20. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
  21. 21. Ajoute le fenouil, l'ail, l'oignon, le piment, les graines de fenouil torréfiées et le basilic aux olives.
  22. 22. Ajoute le jus d'orange refroidi et l'huile d'olive.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  24. 24. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  25. 25. Couvre le bol.
  26. 26. Laisse mariner les olives au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures.

Nutrition par portion