← Toutes les recettes

🍽️ Fèves fraîches au céleri et citron

185 kcal · 30 min · 4 portions

Fèves fraîches au céleri et citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les fèves congelées.
  2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les fèves dans un bol.
  3. 3. Laisse les fèves infuser brièvement dans l'eau chaude.
  4. 4. Versez les fèves dans une passoire et laisse-les égoutter.
  5. 5. Rince les fèves à l'eau froide.
  6. 6. Détachez délicatement les grains verts de leurs pelures claires.
  7. 7. Épluchez les oignons.
  8. 8. Coupez les oignons en très petits dés.
  9. 9. Épluchez les gousses d'ail.
  10. 10. Hachez l'ail finement.
  11. 11. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  12. 12. Ajoutez les oignons et l'ail dans la poêle chaude.
  13. 13. Faites revenir les légumes à feu moyen.
  14. 14. Remuez fréquemment.
  15. 15. Faites revenir les légumes pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  16. 16. Ajoutez les fèves préparées dans la poêle.
  17. 17. Ajoutez cinq cuillères à soupe d'eau.
  18. 18. Couvre la poêle avec un couvercle.
  19. 19. Faites cuire les fèves à feu moyen pendant trois à quatre minutes.
  20. 20. Retirez les fèves de la poêle.
  21. 21. Transvasez les fèves dans un bol séparé.
  22. 22. Lavez soigneusement le céleri branche.
  23. 23. Retirez les fibres filandreuses du céleri.
  24. 24. Réservez le feuillage vert du céleri.
  25. 25. Coupez le céleri en tranches très fines.
  26. 26. Ajoutez les tranches de céleri aux fèves dans le bol.
  27. 27. Râpez de fines lamelles de parmesan avec une économe.
  28. 28. Pressez le citron directement sur les légumes.
  29. 29. Ajoutez les tranches de parmesan au mélange de légumes.
  30. 30. Ajoutez le reste d'huile d'olive.
  31. 31. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel.
  32. 32. Assaisonnez généreusement le mélange avec du poivre.
  33. 33. Mélangez bien tous les ingrédients.
  34. 34. Laissez mariner pendant quinze à vingt minutes.
  35. 35. Lavez les feuilles de céleri réservées.
  36. 36. Égouttez les feuilles.
  37. 37. Hachez grossièrement les feuilles de céleri.
  38. 38. Incorporez les feuilles de céleri au mélange fèves-céleri.
  39. 39. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  40. 40. Servez le plat.

Nutrition par portion