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🍽️ Aubergines marinées

136 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupe les aubergines en tranches fines dans la longueur.
  3. 3. Saupoudre généreusement les tranches de sel.
  4. 4. Laisse reposer les aubergines salées pendant 30 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  5. 5. Rince ensuite bien les tranches d'aubergine.
  6. 6. Sèche les tranches avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  8. 8. Fais revenir les tranches d'aubergine par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Retire les tranches cuites de la poêle.
  10. 10. Pose les aubergines sur un torchon pour absorber l'excès de gras.
  11. 11. Fais revenir les feuilles de sauge dans le gras de cuisson restant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Pèle l'ail.
  13. 13. Hache l'ail finement.
  14. 14. Mélange l'ail haché avec les feuilles de sauge cuites.
  15. 15. Ajoute le vinaigre balsamique au mélange.
  16. 16. Assaisonne la marinade de sel et de poivre.
  17. 17. Dispose les tranches d'aubergine cuites sur une assiette.
  18. 18. Arrose les aubergines de la marinade au vinaigre.
  19. 19. Place l'assiette au réfrigérateur.
  20. 20. Laisse mariner les aubergines pendant 24 heures.
  21. 21. Décore les aubergines prêtes à servir avec des feuilles d'origan.

Nutrition par portion