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🍰 Muffins à la passion ensoleillés

85 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les fruits de la passion délicatement en deux dans le sens de la largeur.
  2. 2. Aide-toi d'une petite cuillère à thé pour récupérer les graines et les jus, de manière à ce que les coques ressemblent à de petits bols.
  3. 3. Verse la pulpe du premier fruit de la passion dans un petit bol.
  4. 4. Verse la pulpe des quatre autres fruits de la passion dans un deuxième bol, plus grand.
  5. 5. Sépare les œufs en veillant à bien séparer le jaune du blanc.
  6. 6. Verse le blanc d'œuf dans un récipient haut, adapté au fouettage.
  7. 7. Fouette le blanc d'œuf avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  8. 8. Ajoute progressivement les deux tiers du sucre au blanc d'œuf en continuant de fouetter.
  9. 9. Verse le fromage blanc dans un grand saladier.
  10. 10. Ajoute le sucre restant dans le saladier.
  11. 11. Ajoute la farine dans le saladier.
  12. 12. Ajoute les jaunes d'œufs dans le saladier.
  13. 13. Ajoute la pulpe des quatre fruits de la passion dans le saladier.
  14. 14. Mélange bien tous les ingrédients avec le mixeur manuel.
  15. 15. Ajoute le blanc d'œuf monté en neige à la pâte.
  16. 16. Incorporate délicatement le blanc d'œuf en neige à la pâte à l'aide d'une maryse.
  17. 17. Goûte la pâte et ajuste la sucrature avec quelques gouttes d'édulcorant si nécessaire.
  18. 18. Place les moules en papier dans le moule à muffins.
  19. 19. Verse délicatement la pâte dans les moules.
  20. 20. Lisse la surface de la pâte dans les moules.
  21. 21. Préchauffe le four à 180 °C (160 °C avec ventilateur ou thermostat 2–3).
  22. 22. Fais cuire les muffins au four pendant 20 à 25 minutes.
  23. 23. Laisse refroidir complètement les muffins dans le moule posé sur une grille.
  24. 24. Lave délicatement les fruits rouges à l'eau courante.
  25. 25. Retire les éventuelles tiges ou feuilles des fruits rouges.
  26. 26. Coupe les fruits rouges en morceaux plus petits si nécessaire.
  27. 27. Mélange les fruits rouges avec le reste de la pulpe de fruit de la passion.
  28. 28. Répartis le mélange de fruits sur les muffins refroidis.
  29. 29. Serve les petits gâteaux maintenant.

Nutrition par portion