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🍽️ Salade fraîche de mangue avec nouilles de riz et bœuf

494 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de mangue avec nouilles de riz et bœuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et coupe-le en très petits dés.
  2. 2. Lave les piments et retire les tiges.
  3. 3. Coupe les piments en fines rondelles.
  4. 4. Épluche les échalotes et coupe-les également en fines rondelles.
  5. 5. Fais chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
  6. 6. Fais revenir les échalotes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.
  7. 7. Ajoute l'ail haché et les rondelles de piment.
  8. 8. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  9. 9. Saupoudre de sel de mer et de sucre sur le mélange.
  10. 10. Ajoute 180 millilitres d'eau.
  11. 11. Laisse la sauce porter à ébullition.
  12. 12. Dilue la fécule dans une cuillère à soupe d'eau froide.
  13. 13. Verse le mélange de fécule dans la sauce bouillante pour l'épaissir.
  14. 14. Retire la casserole de la sauce du feu.
  15. 15. Épluche les oignons rouges.
  16. 16. Coupe les oignons rouges en deux.
  17. 17. Coupe les oignons rouges en fines lamelles.
  18. 18. Épluche la mangue.
  19. 19. Détache délicatement la chair de la mangue du noyau.
  20. 20. Coupe la chair de la mangue en fines lamelles.
  21. 21. Lave le mizuna (une variété de légumes verts à feuilles).
  22. 22. Égoutte bien le mizuna.
  23. 23. Fais cuire les nouilles de riz dans de l'eau salée bouillante al dente, comme indiqué sur l'emballage.
  24. 24. Égoutte les nouilles de riz cuites.
  25. 25. Rince les nouilles de riz à l'eau froide.
  26. 26. Laisse les nouilles de riz bien s'égoutter.
  27. 27. Coupe le filet de bœuf en tranches épaisses comme un doigt.
  28. 28. Préchauffe bien une poêle à griller.
  29. 29. Faites saisir les tranches de bœuf dans la poêle à griller chaude de chaque côté, rapidement et à feu vif.
  30. 30. Coupe le bœuf saisi en fines lamelles.
  31. 31. Mélange les oignons rouges coupés, les nouilles de riz et le mizuna dans un bol.
  32. 32. Coupe les citrons verts en deux.
  33. 33. Presse le jus des citrons verts sur le mélange de nouilles et d'oignons.
  34. 34. Dresse le mélange de salade comme base sur les assiettes.
  35. 35. Répartis les lamelles de mangue et les lamelles de bœuf sur la salade.
  36. 36. Arrose le plat avec la sauce préparée.
  37. 37. Décore l'assiette avec les moitiés de citron vert pressées.

Nutrition par portion