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🍽️ Salade de mangue fraîche aux crevettes sautées

220 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 plus grosses crevettes (écalées, avec l'extrémité de la queue)
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Citrons verts
• 1 oignon nouveau
• 1 mangue
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à café sirop d'érable
• 1 piment
• Coriandre fraîche

Préparation

1. 1. Mélange deux cuillères à soupe d'huile avec de l'ail finement haché et du jus de citron vert. Ouvre les crevettes sur le dos, retire le boyau noir et place-les dans la marinade. Retourne-les bien dedans et laisse-les mariner environ 30 minutes.
2. 2. Lave les oignons nouveaux et nettoie-les. Coupe le blanc et le vert clair en fines lanières d'environ 10 centimètres de long et place-les dans un bocal avec de l'eau glacée.
3. 3. Épluche la mangue et coupe la chair en quartiers détachés du noyau.
4. 4. Mélange le vinaigre, le sel, le poivre et le sirop avec deux cuillères à soupe d'huile. Ajuste l'assaisonnement de la sauce à la fin.
5. 5. Nettoie le piment, ouvre-le en longueur et retire l'intérieur avec toutes les membranes blanches. Lave le piment, coupe-le en fines lanières longitudinales et coupe ces lanières en deux dans le sens de la largeur.
6. 6. Fais sauter les crevettes dans une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, en les faisant dorer vigoureusement pendant environ 2 minutes de chaque côté.
7. 7. Sors les oignons nouveaux de l'eau et sèche-les avec un torchon de cuisine.
8. 8. Dresse la mangue et les crevettes sur des assiettes. Arrose-les de sauce et sers-les garnis d'oignons nouveaux, de lanières de piment et de feuilles de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 220
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g