← Toutes les recettes

🍽️ Salade fraîche à la mangue et à l'avocat avec roquette et cacahuètes

285 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche à la mangue et à l'avocat avec roquette et cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle les oranges avec un couteau bien tranchant. Enlève soigneusement tous les restes de peau blanche.
  2. 2. Coupe délicatement les morceaux de pulpe d'orange entre les membranes. Recueille le jus qui s'écoule dans un bol.
  3. 3. Presse les écorces d'orange vides à la main pour récupérer le jus restant.
  4. 4. Pèle l'oignon rouge et coupe-le en fines tranches.
  5. 5. Pèle la mangue et détache la pulpe du noyau en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  6. 6. Coupe les morceaux de mangue en petits dés.
  7. 7. Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.
  8. 8. Détache délicatement la chair de l'avocat de la peau à l'aide d'une cuillère.
  9. 9. Coupe l'avocat en dés d'environ 1 centimètre.
  10. 10. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités dures.
  11. 11. Coupe les oignons nouveaux en fines tranches.
  12. 12. Mets les morceaux de pulpe d'orange, les dés de mangue, les tranches d'oignon et les dés d'avocat dans un grand bol.
  13. 13. Mélange délicatement les ingrédients pour ne pas les écraser.
  14. 14. Mélange le jus d'orange recueilli avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  15. 15. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange bien le tout.
  16. 16. Lave la roquette et retire les feuilles flétries ou abîmées.
  17. 17. Égoutte la roquette dans une essoreuse à salade ou sèche-la avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Déchire la roquette à la main en morceaux de taille à manger.
  19. 19. Répartis la roquette sur les assiettes.
  20. 20. Dépose la salade à la mangue sur la roquette.
  21. 21. Saupoudre la salade terminée de cacahuètes grillées.
  22. 22. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion