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🍽️ Salade de homard sur des bateaux en mangue

198 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 homard cuit (à env. 500 g)
• 3 citrons verts (jus)
• 1 c. à c. sel de mer
• 6 c. à s. huile d'olive
• 4 piments rouges
• 4 c. à s. coriandre fraîche hachée
• 1 botte menthe
• poivre (du moulin)
• 2 c. à c. curry en poudre
• 3 mangues

Préparation

1. 1. Retire la chair de la carapace du homard.
2. 2. Coupe la chair de homard en petits morceaux.
3. 3. Lave les piments.
4. 4. Coupe les piments en fines rondelles.
5. 5. Lave la menthe.
6. 6. Hache finement la moitié des feuilles de menthe.
7. 7. Ajoute le jus de citron vert, le sel et l'huile dans un bol.
8. 8. Mélange bien les ingrédients pour la sauce.
9. 9. Réserve quelques feuilles de menthe pour la décoration.
10. 10. Ajoute le reste de la menthe hachée à la sauce.
11. 11. Ajoute la coriandre à la sauce.
12. 12. Ajoute les rondelles de piment à la sauce.
13. 13. Assaisonne la sauce avec du poivre.
14. 14. Assaisonne la sauce avec du curry en poudre.
15. 15. Ajoute les morceaux de homard dans la marinade.
16. 16. Laisse mariner les morceaux de homard pendant environ 1 heure.
17. 17. Pèle les mangues.
18. 18. Coupe la chair de la mangue en lamelles le long du noyau.
19. 19. Pose un morceau de homard sur un bateau en mangue.
20. 20. Décore la salade avec les feuilles de menthe restantes.

Nutrition par portion

• kcal: 198
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g