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🍽️ Expérience glacée mangue-dattes

820 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les morceaux de mangue dans un bol et recouvre-les d'eau chaude. Laisse les fruits infuser pendant 30 minutes. Sors les morceaux de mangue et presse-les bien pour qu'il ne reste plus d'eau. Hache la mangue finement. Prends les dattes et hache-les également finement. Mets les dattes et la mangue hachées dans un petit plat. Verse le Cointreau dessus. Laisse les fruits mariner pendant 15 minutes.
  2. 2. Fouette les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et clair. Incorpore la purée de mangue et les dattes marinées au mélange d'œufs. Fouette la crème avec le Sahnesteif (un stabilisateur pour crème) en neige ferme. Incorpore délicatement la crème fouettée au mélange d'œufs pour qu'elle reste aérienne. Rince quatre petits moules avec de l'eau froide. Remplis les moules avec le mélange. Place les moules au congélateur et laisse-les geler pendant au moins 3 heures.
  3. 3. Sors les moules du congélateur une demi-heure avant de servir et place-les au réfrigérateur. Plonge brièvement les moules dans de l'eau chaude pour démouler le dessert. Retourne les parfaits sur des assiettes. Sers-les avec un peu de purée de mangue mélangée à du Cointreau, selon ton goût.

Nutrition par portion