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🍰 Mousse de mangue fraîche avec topping aux fraises

175 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse de mangue fraîche avec topping aux fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fraises soigneusement.
  2. 2. Séchez les baies avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Réservez deux fraises entières pour la décoration.
  4. 4. Coupez les fraises restantes en quartiers.
  5. 5. Saupoudrez les morceaux de fraises de sucre.
  6. 6. Laissez macérer les baies sucrées dans un bol.
  7. 7. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  8. 8. Épluchez la mangue.
  9. 9. Coupez la chair tendre du noyau dur central.
  10. 10. Coupez la chair de mangue en dés.
  11. 11. Mixez les dés de mangue en une purée fine.
  12. 12. Passez la purée de mangue au travers d'une passoire fine.
  13. 13. Pressez bien la gélatine trempée.
  14. 14. Faites fondre la gélatine dans une petite casserole avec un peu d'eau.
  15. 15. Réservez une cuillère à soupe de la mousse de mangue.
  16. 16. Incorporez la solution de gélatine dans la cuillère à soupe de mousse de mangue réservée.
  17. 17. Incorporez délicatement ce mélange au reste de la mousse de mangue.
  18. 18. Assaisonnez la préparation avec du jus de citron vert.
  19. 19. Fouettez la crème à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  20. 20. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mangue.
  21. 21. Placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  22. 22. Décorez la mousse terminée avec les fraises réservées.
  23. 23. Ornez le plat de citronnelle fraîche.
  24. 24. Servez la mousse de mangue froide.

Nutrition par portion