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🍽️ Salade de poulpe tendre à la blette et salami croustillant

91 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de poulpe tendre à la blette et salami croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulpe soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez le poulpe dans une casserole et couvrez-le d'environ 2 litres d'eau.
  3. 3. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et le vinaigre à l'eau.
  4. 4. Portez le liquide à ébullition.
  5. 5. Baissez le feu à doux et laissez mijoter la casserole à demi-couverte pendant 1 à 1,5 heure.
  6. 6. Ajoutez les herbes pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
  7. 7. Vérifiez la cuisson en enfonçant une fourchette dans la chair.
  8. 8. Si la fourchette se retire facilement, le poulpe est cuit.
  9. 9. Sortez le poulpe du bouillon et laissez-le refroidir.
  10. 10. Coupez le poulpe refroidi en morceaux à manger.
  11. 11. Lavez la blette et laissez-la bien égoutter.
  12. 12. Coupez la blette en fines lanières.
  13. 13. Rincez rapidement le persil et secouez-le pour l'essorer.
  14. 14. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  15. 15. Mélangez délicatement les lanières de blette avec les feuilles de persil.
  16. 16. Disposez le légumes sur une assiette.
  17. 17. Pelez la peau du citron pour récupérer les zestes.
  18. 18. Pressez le jus du citron.
  19. 19. Coupez le salami en fines tranches.
  20. 20. Faites revenir le salami dans une poêle pendant 1 à 2 minute.
  21. 21. Ajoutez les morceaux de poulpe dans la poêle et retournez-les brièvement.
  22. 22. Retirez la poêle du feu immédiatement.
  23. 23. Ajoutez le jus de citron, les zestes et 2 à 3 cuillère à soupe d'eau.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec du sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
  25. 25. Disposez le poulpe avec la sauce sur la salade de blette.
  26. 26. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion