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🍽️ Roulades de blette

341 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de blette.
  2. 2. Séparez les feuilles des tiges dures.
  3. 3. Portez une casserole d'eau et de sel à ébullition.
  4. 4. Faites cuire les feuilles de blette dedans pendant 1 à 2 minutes.
  5. 5. Retirez les feuilles de l'eau.
  6. 6. Refroidissez immédiatement les feuilles sous l'eau froide.
  7. 7. Égouttez bien les feuilles.
  8. 8. Coupez les extrémités dures des bases des tiges.
  9. 9. Disposez les feuilles les unes à côté des autres sur un torchon de cuisine.
  10. 10. Lavez le persil.
  11. 11. Égouttez le persil.
  12. 12. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  13. 13. Hachez finement les feuilles de persil.
  14. 14. Versez le riz dans une casserole.
  15. 15. Versez 400 millilitres d'eau sur le riz.
  16. 16. Ajoutez une pincée de sel.
  17. 17. Portez le mélange à ébullition.
  18. 18. Faites cuire le riz pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
  19. 19. Hachez grossièrement les noix.
  20. 20. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
  21. 21. Faites griller les noix dedans jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retirez les noix de la poêle.
  23. 23. Ajoutez les noix au riz cuit.
  24. 24. Ajoutez le persil haché au riz.
  25. 25. Mélangez bien le tout.
  26. 26. Assaisonnez la farce avec du sel.
  27. 27. Assaisonnez la farce avec du poivre.
  28. 28. Râpez un peu de noix de muscade fraîche par-dessus.
  29. 29. Disposez deux feuilles de blette côte à côte.
  30. 30. Veillez à ce qu'elles se chevauchent de moitié.
  31. 31. Déposez une portion du mélange de riz sur les feuilles.
  32. 32. Repliez les côtés des feuilles.
  33. 33. Roulez les feuilles en une galette.
  34. 34. Fermez la galette avec de la ficelle de cuisine.
  35. 35. Répétez l'opération avec toutes les feuilles et la farce.
  36. 36. Versez la bouillon de légumes chaude dans une casserole.
  37. 37. Disposez les roulades dans le bouillon.
  38. 38. Réchauffez les roulades pendant 5 à 7 minutes.
  39. 39. Retirez les roulades du bouillon.
  40. 40. Retirez la ficelle de cuisine.
  41. 41. Coupez les roulades en deux dans le sens de la longueur.
  42. 42. Servez les roulades de blette.

Nutrition par portion