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🍽️ Rouleaux de blette au fromage de chèvre et sauge

189 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de blette au fromage de chèvre et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de blette.
  2. 2. Retirez les tiges dures des feuilles.
  3. 3. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Plongez les feuilles de blette dans l'eau bouillante pendant un court instant, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Sortez immédiatement les feuilles et plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Séchez délicatement les feuilles avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Disposez les feuilles à plat les unes à côté des autres sur une surface de travail.
  8. 8. Coupez à plat les côtes épaisses des feuilles pour qu'elles se roulent plus facilement.
  9. 9. Lavez l'arugula et les feuilles de sauge.
  10. 10. Séchez le légume en le secouant.
  11. 11. Détachez les fleurs de sauge comestibles des tiges.
  12. 12. Hachez finement les feuilles de sauge.
  13. 13. Coupez l'arugula en fines lanières.
  14. 14. Mélangez le fromage frais de chèvre avec le quark et la crème dans un bol.
  15. 15. Assaisonnez le mélange de fromage avec du sel et du poivre.
  16. 16. Incorporez les lanières d'arugula coupées et les feuilles de sauge hachées dans le mélange de fromage.
  17. 17. Répartissez la farce au fromage uniformément sur les feuilles de blette.
  18. 18. Saupoudrez les feuilles farcies de quelques fleurs de sauge.
  19. 19. Roulez les feuilles fermement en rouleaux.
  20. 20. Mettez les rouleaux au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  21. 21. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
  22. 22. Faites torréfier les pignons de pin dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  23. 23. Mélangez le miel aux pignons de pin et laissez-les caraméliser légèrement.
  24. 24. Disposez les pignons de pin confits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  25. 25. Laissez les pignons de pin refroidir complètement.
  26. 26. Coupez les rouleaux de blette froids en deux dans le sens de la longueur.
  27. 27. Disposez les moitiés sur les assiettes.
  28. 28. Saupoudrez le plat des pignons de pin confits refroidis.
  29. 29. Décorez avec les fleurs de sauge fraîches restantes.
  30. 30. Servez les rouleaux immédiatement.

Nutrition par portion