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🍽️ Mangold croustillant aux amandes et au safran

380 kcal · 30 min · 4 portions

Mangold croustillant aux amandes et au safran Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la blette et coupez-la en gros morceaux.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel et faites blanchir la blette pendant environ 3 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  3. 3. Égouttez la blette, rincez-la à l'eau froide et laissez-la bien s'égoutter.
  4. 4. Prenez les tranches de pain de mie et retirez la croûte dure sur tous les côtés.
  5. 5. Émiettez le pain sans croûte en petits morceaux irréguliers.
  6. 6. Pelez les gousses d'ail.
  7. 7. Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile dans une poêle.
  8. 8. Faites torréfier les amandes dans l'huile chaude pendant un court instant.
  9. 9. Retirez les amandes de la poêle et réservez-les de côté.
  10. 10. Faites revenir les morceaux de pain dans la poêle restante jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  11. 11. Pressez l'ail directement sur le pain dans la poêle.
  12. 12. Retirez le pain avec l'ail de la poêle et réservez-le également.
  13. 13. Ajoutez la blette égouttée et les raisins secs dans la poêle avec le reste d'huile.
  14. 14. Faites revenir le mélange à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  15. 15. Dilisez le safran dans une petite quantité d'eau tiède.
  16. 16. Ajoutez le liquide safrané, les amandes torréfiées et le pain à l'ail à la blette.
  17. 17. Faites chauffer le tout brièvement pour que les arômes se mélangent.
  18. 18. Assaisonnez enfin le plat avec du sel et du poivre selon votre goût.

Nutrition par portion