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🍰 Muffins Mangold-Ricotta

152 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le fromage à la couche dans une passoire.
  2. 2. Laisse bien égoutter le fromage au-dessus d'un bol.
  3. 3. Épluche l'échalote.
  4. 4. Hache l'échalote finement.
  5. 5. Lave les pommes de terre.
  6. 6. Épluche les pommes de terre.
  7. 7. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  8. 8. Lave la blette.
  9. 9. Retire les côtes centrales de la blette.
  10. 10. Plonge les feuilles de blette pendant environ 5 secondes dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Retire les feuilles avec une écumoire.
  12. 12. Laisse les feuilles égoutter.
  13. 13. Hache les feuilles en petits morceaux.
  14. 14. Presse bien le reste de liquide des feuilles.
  15. 15. Fais cuire les dés de pommes de terre pendant environ 1 minute dans l'eau salée bouillante.
  16. 16. Égoutte les pommes de terre dans une passoire.
  17. 17. Rafraîchis les pommes de terre sous l'eau froide.
  18. 18. Laisse les pommes de terre bien égoutter.
  19. 19. Sèche les pommes de terre sur du papier absorbant.
  20. 20. Râpe le parmesan finement.
  21. 21. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Hache grossièrement les pignons de pin.
  23. 23. Lave l'aneth.
  24. 24. Égoutte l'aneth.
  25. 25. Détache les têtes d'aneth.
  26. 26. Hache l'aneth finement.
  27. 27. Fouette la ricotta dans un bol avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  28. 28. Incorpore le fromage à la couche égoutté dans la crème de ricotta.
  29. 29. Incorpore la crème aigre dans le mélange.
  30. 30. Incorpore l'œuf dans le mélange.
  31. 31. Assaisonne la masse avec du poivre.
  32. 32. Graisse un moule à muffins avec 12 alvéoles avec de l'huile.
  33. 33. Incorpore la blette dans la crème de ricotta.
  34. 34. Incorpore les pommes de terre dans la crème de ricotta.
  35. 35. Incorpore l'échalote dans la crème de ricotta.
  36. 36. Incorpore le parmesan dans la crème de ricotta.
  37. 37. Incorpore les pignons de pin dans la crème de ricotta.
  38. 38. Incorpore l'aneth dans la crème de ricotta.
  39. 39. Répartis la masse dans le moule à muffins.
  40. 40. Fais cuire les muffins dans le four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante: 150 °C, gaz: niveau 1-2) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  41. 41. Fais cuire les muffins pendant 25-30 minutes.
  42. 42. Sors les muffins du four.
  43. 43. Dresse les muffins avec de la roquette selon tes goûts.

Nutrition par portion