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🍽️ Omelette croustillant à la blette et à la mozzarella

413 kcal · 30 min · 4 portions

Omelette croustillant à la blette et à la mozzarella Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la blette sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les tiges dures des feuilles et jetez-les ou réservez-les pour une autre utilisation.
  3. 3. Plongez les feuilles de blette dans de l'eau salée bouillante et faites-les cuire pendant environ une minute (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  4. 4. Égouttez l'eau et rincez immédiatement les feuilles à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Pressez bien les feuilles de blette refroidies pour enlever autant d'eau que possible.
  6. 6. Hachez finement les feuilles de blette séchées.
  7. 7. Rincez brièvement les herbes fraîches.
  8. 8. Détachez les petites feuilles des tiges.
  9. 9. Hachez grossièrement les herbes.
  10. 10. Sortez la mozzarella de son emballage et égouttez le liquide.
  11. 11. Coupez la mozzarella en petits dés d'environ un centimètre de côté.
  12. 12. Fouettez les œufs dans un bol.
  13. 13. Ajoutez la crème aux œufs.
  14. 14. Mélangez bien les œufs et la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  15. 15. Assaisonnez généreusement le mélange d'œufs de sel et de poivre.
  16. 16. Préchauffez le four à 80 degrés Celsius en chaleur tournante.
  17. 17. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne.
  18. 18. Versez environ un quart du mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  19. 19. Étalez le mélange d'œufs de manière à ce que le fond de la poêle soit à peine recouvert.
  20. 20. Saupoudrez environ un quart des feuilles de blette hachées sur l'œuf.
  21. 21. Ajoutez environ un quart des dés de mozzarella par-dessus.
  22. 22. Parsemez un peu des herbes hachées par-dessus.
  23. 23. Faites cuire l'omelette à feu doux pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise
  24. 24. Sortez délicatement l'omelette cuite de la poêle.
  25. 25. Placez l'omelette dans le four préchauffé pour la garder au chaud.
  26. 26. Répétez l'opération avec le reste du mélange d'œufs, de blette, de mozzarella et d'herbes trois fois.
  27. 27. Servez les omelettes garnies d'herbes fraîches.

Nutrition par portion