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🍽️ Œufs de blette

110 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les raisins secs dans l'eau.
  2. 2. Pèle l'oignon et coupe-le en petits morceaux.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. 4. Ajoute le riz et fais-le revenir brièvement.
  5. 5. Verse le bouillon et porte le mélange à ébullition.
  6. 6. Réduis le feu au minimum, couvre la poêle et laisse le riz gonfler pendant 30 minutes.
  7. 7. Lave soigneusement la blette.
  8. 8. Retire la nervure dure de la blette.
  9. 9. Mets les nervures retirées dans de l'eau salée bouillante et fais-les cuire environ 10 minutes.
  10. 10. Égoutte les nervures, rince-les à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Hache finement les nervures égouttées.
  12. 12. Ajoute les nervures hachées au riz cuit.
  13. 13. Arrose les tomates d'eau bouillante.
  14. 14. Coupe les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Retire les pépins des tomates.
  16. 16. Coupe les tomates en petits dés.
  17. 17. Ajoute les tomates en dés, les raisins secs trempés et 2 cuillères à soupe d'amandes au riz.
  18. 18. Assaisonne la farce au riz avec du sel, du poivre et de la cannelle.
  19. 19. Blanchis les feuilles de blette environ 4 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  20. 20. Égoutte les feuilles et rince-les à l'eau froide.
  21. 21. Dispose les feuilles les unes à côté des autres sur un torchon de cuisine et sèche-les.
  22. 22. Prélève une boule de riz et forme-la en boule (noix).
  23. 23. Pose le riz sur une feuille de blette.
  24. 24. Enveloppe le riz dans la feuille en forme d'œuf.
  25. 25. Place les œufs de blette dans un panier vapeur.
  26. 26. Fais chauffer un peu d'eau dans une casserole adaptée.
  27. 27. Pose le panier vapeur sur la casserole, couvre et fais cuire les œufs de blette à la vapeur pendant environ 10 minutes.
  28. 28. Fais toaster les lamelles d'amandes restantes sans matière grasse dans une poêle.
  29. 29. Dresse les œufs de blette chauds sur un plat.
  30. 30. Saupoudre les œufs d'amandes grillées et sers-les.

Nutrition par portion