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🍽️ Crème fraîche à la mangue et au quark au citron vert

193 kcal · 30 min · 4 portions

Crème fraîche à la mangue et au quark au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la mangue finement et coupe la chair en fines lamelles à partir du noyau.
  2. 2. Lave le citron vert à l'eau chaude, retire quelques fines bandes de zeste et réserve-les pour la décoration.
  3. 3. Râpe le reste du zeste de citron vert et presse le jus.
  4. 4. Mixe la chair de mangue, le jus de citron vert, le zeste râpé et le sucre dans un mixeur.
  5. 5. Incorpore le quark dans le mélange à la mangue.
  6. 6. Fais tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Essore brièvement la gélatine et fais-la fondre dans une petite casserole en remuant.
  8. 8. Prélève un peu de la crème à la mangue tiède et incorpore-la à la gélatine fondue pour égaliser la température.
  9. 9. Incorpore progressivement le mélange à la gélatine dans le reste du quark à la mangue.
  10. 10. Place la crème au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  11. 11. Fouette la crème en neige ferme.
  12. 12. Incorpore délicatement la crème fouettée dans la crème en train d'épaissir.
  13. 13. Répartis la crème dans des coupes à dessert.
  14. 14. Laisse la crème refroidir au frais pendant environ 3 heures.
  15. 15. Décore la crème terminée avec les tranches de citron vert et les bandes de zeste de citron vert.

Nutrition par portion