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🍽️ Mousse de mangue au curcuma

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
  2. 2. Pèle la mangue et détache la chair du noyau.
  3. 3. Coupe la chair de la mangue en petits morceaux.
  4. 4. Mets les morceaux de mangue, le curcuma, une cuillère à soupe de sucre et le jus de citron vert dans un mixeur.
  5. 5. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une crème fine.
  6. 6. Prélève deux cuillères à soupe de crème de mangue et mets-les de côté au frais pour les utiliser plus tard pour la décoration.
  7. 7. Fouette les œufs avec le reste du sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
  8. 8. Essore bien bien la feuille de gélatine trempée.
  9. 9. Ajoute la gélatine essorée dans le mélange d'œufs chauds et remue jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  10. 10. Laisse le mélange gélatine-œufs refroidir un peu, puis fouette-le au frais.
  11. 11. Incorpe la crème de mangue restante et le yaourt dans le mélange de gélatine refroidi.
  12. 12. Fouette la crème en neige ferme.
  13. 13. Incorpe délicatement la crème fouettée dans le mélange mangue-yaourt.
  14. 14. Graisse quatre petits moules à pudding avec un spray antiadhésif ou tapisse-les de film alimentaire.
  15. 15. Remplis les moules préparés avec la mousse.
  16. 16. Démoule la mousse pour la servir.
  17. 17. Saupoudre la mousse de curcuma.
  18. 18. Arrose la mousse avec la purée de mangue réservée.
  19. 19. Sers la mousse avec des meringues si tu veux.

Nutrition par portion