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🍰 Tarte à la mangue fruitée avec biscuit coco

234 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte à la mangue fruitée avec biscuit coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le gingembre moulu et le sucre glace dans un grand bol.
  2. 2. Tamise les ingrédients secs à travers un tamis fin dans le bol.
  3. 3. Incorpore les copeaux de coco au mélange sec.
  4. 4. Sépare deux œufs. Réserve le jaune d'œuf dans un petit récipient.
  5. 5. Fouette les blancs d'œufs avec une pincée de sel et la moitié du sucre de canne brun jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  6. 6. Incorpore délicatement le mélange sec de farine et de coco au blanc en neige.
  7. 7. Tapisse un moule à charnière de 24 centimètres de diamètre avec du papier cuisson.
  8. 8. Verse la pâte à biscuit dans le moule et lisse-la.
  9. 9. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante: 180 degrés, gaz: niveau 3).
  10. 10. Fais cuire la base sur la deuxième grille à partir du bas pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. 11. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement dans le moule.
  12. 12. Démoule délicatement la base de biscuit refroidie du moule.
  13. 13. Retire le papier cuisson et remets la base dans le moule, le côté inférieur vers le haut.
  14. 14. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes.
  15. 15. Épluche la mangue et détache la chair du noyau.
  16. 16. Coupe la chair de la mangue en gros dés.
  17. 17. Presse les citrons verts pour obtenir le jus.
  18. 18. Fais chauffer les morceaux de mangue et le jus de citron vert dans une petite casserole.
  19. 19. Égoutte la gélatine trempée et fais-la fondre dans le mélange de jus chaud.
  20. 20. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  21. 21. Laisse refroidir le mélange mangue-citron vert à température ambiante.
  22. 22. Fouette les œufs restants avec le sucre restant pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  23. 23. Incorpore lentement le purée de mangue refroidie à la mousse d'œufs.
  24. 24. Mélange les masses soigneusement mais délicatement.
  25. 25. Fouette la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  26. 26. Incorpore la crème fouettée au mélange mangue-œuf.
  27. 27. Verse la mousse sur la base de biscuit et lisse-la.
  28. 28. Place la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  29. 29. Démoule la tarte du moule à charnière avant de servir.
  30. 30. Trempe un couteau dans de l'eau chaude pour le maintenir chaud.
  31. 31. Coupe la tarte en parts avec le couteau chaud.
  32. 32. Décore la tarte au goût avec de la menthe, des morceaux de mangue et des copeaux de coco.
  33. 33. Sers la tarte immédiatement.

Nutrition par portion