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🍽️ Mangue avec crème de quark et framboises

539 kcal · 30 min · 4 portions

Mangue avec crème de quark et framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. 2. Sépare le jaune de l'œuf du blanc.
  3. 3. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
  4. 4. Mélange le quark, le jaune d'œuf, le jus de citron, la pulpe de vanille et une cuillère à soupe de sucre dans un bol.
  5. 5. Égoutte la gélatine et fais-la fondre dans une petite casserole à feu doux.
  6. 6. Incorpore la gélatine fondue dans le mélange de quark.
  7. 7. Réserve la masse de quark pour qu'elle refroidisse.
  8. 8. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
  9. 9. Fouette la crème en neige ferme.
  10. 10. Attends que la masse de quark épaississe légèrement.
  11. 11. Incorpose délicatement le blanc d'œuf fouetté et la crème fouettée dans la masse de quark.
  12. 12. Place la mousse au réfrigérateur pendant trois heures.
  13. 13. Épluche la mangue.
  14. 14. Coupe des tranches très fines de la chair et récupère le jus.
  15. 15. Réserve la moitié des tranches de mangue.
  16. 16. Ajoute le reste de la chair dans le jus récupéré.
  17. 17. Mixe la mangue avec une cuillère à soupe d'eau et du jus de citron.
  18. 18. Passe la purée au tamis.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du sucre.
  20. 20. Répartis la sauce mangue sur les assiettes.
  21. 21. Dispose les tranches de mangue réservées de manière décorative sur la sauce.
  22. 22. Forme des quenelles de la mousse au quark avec deux cuillères.
  23. 23. Dépose les quenelles de mousse au quark sur la sauce mangue.
  24. 24. Décore le plat avec de la mélisse citronnée et des framboises.

Nutrition par portion