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🍽️ Chutney frais à la mangue

93 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney frais à la mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez deux bocaux en verre (400 millilitres chacun) avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Placez les bocaux à l'envers sur un torchon de cuisine et laissez-les égoutter.
  3. 3. Épluchez les mangues et détachez la chair des noyaux.
  4. 4. Pesez 750 grammes de chair de mangue.
  5. 5. Coupez la mangue en dés d'environ 5 millimètres.
  6. 6. Épluchez le gingembre.
  7. 7. Coupez le gingembre en fines lamelles.
  8. 8. Coupez les piments en deux dans la longueur.
  9. 9. Retirez les graines des piments.
  10. 10. Lavez soigneusement les piments.
  11. 11. Coupez les piments en très fines lamelles.
  12. 12. Coupez les citrons verts en deux.
  13. 13. Pressez le jus des citrons verts.
  14. 14. Mesurez 75 millilitres de jus de citron vert.
  15. 15. Mélangez le jus de citron vert avec le vinaigre.
  16. 16. Versez le sucre de fleur de coco dans une casserole.
  17. 17. Faites chauffer le sucre en remuant constamment.
  18. 18. Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit liquide et de couleur brun clair.
  19. 19. Ajoutez les lamelles de gingembre dans le sucre fondu.
  20. 20. Ajoutez les lamelles de piment dans la casserole.
  21. 21. Déglacez délicatement le mélange avec le mélange citron vert-vinaigre.
  22. 22. Faites bouillir le mélange pendant 2 à 3 minutes.
  23. 23. Ajoutez les dés de mangue dans la casserole.
  24. 24. Faites cuire le chutney à feu doux.
  25. 25. Remuez le chutney fréquemment.
  26. 26. Laissez mijoter le chutney pendant 45 minutes.
  27. 27. Ajoutez progressivement jusqu'à 200 millilitres d'eau si le chutney devient trop sec.
  28. 28. Versez le chutney chaud dans les bocaux préparés.
  29. 29. Fermez les bocaux avec les couvercles.
  30. 30. Placez les bocaux fermés à l'envers sur le torchon de cuisine.
  31. 31. Laissez reposer les bocaux pendant 5 minutes.
  32. 32. Remettez ensuite les bocaux à l'endroit.

Nutrition par portion