← Toutes les recettes

🍽️ Chutney de mangue fruité et piquant

599 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney de mangue fruité et piquant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les mangues et détache la chair du noyau.
  2. 2. Coupe la chair de mangue en dés d'environ 1 cm.
  3. 3. Épluche soigneusement les oranges avec un couteau bien aiguisé et retire également la peau blanche amère.
  4. 4. Sépare délicatement les filets d'orange des membranes.
  5. 5. Recueille le jus qui s'écoule des filets dans un bol.
  6. 6. Presse le jus des restes d'orange et ajoute-le au jus recueilli.
  7. 7. Lave les piments et coupe-les en longueur.
  8. 8. Retire les graines et la membrane blanche intérieure des piments.
  9. 9. Coupe les piments épéités en fines lamelles.
  10. 10. Épluche les oignons et coupe-les en fins dés.
  11. 11. Ajoute les dés d'oignon et environ 100 ml de vinaigre dans une casserole.
  12. 12. Fait revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoute les dés de mangue, les filets d'orange et les raisins secs au mélange d'oignons.
  14. 14. Fait revenir les ingrédients ensemble pendant un court moment.
  15. 15. Ajoute le reste du vinaigre, le jus d'orange recueilli, le sucre et le sel.
  16. 16. Ajoute les lamelles de piment dans la poêle.
  17. 17. Couvre la casserole et laisse mijoter le chutney à feu moyen.
  18. 18. Fais bouillir le chutney pendant environ 1 heure.
  19. 19. Vérifie si les dés de mangue sont tendres et s'ils s'effritent.
  20. 20. Retire la casserole du feu lorsque la mangue est tendre.
  21. 21. Laisse le chutney refroidir.
  22. 22. Conserve le chutney au réfrigérateur.
  23. 23. Le chutney se conserve plusieurs semaines.

Nutrition par portion