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🍽️ Soupe froide aux amandes classique

435 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tranches de pain blanc (env. 100 g)
• 150 g d'amandes entières non pelées
• 3 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe d'amandes effilées (grillées)

Préparation

1. 1. Coupe la croûte dure du pain blanc.
2. 2. Mets les tranches de pain dans un bol d'eau froide et laisse-les ramollir.
3. 3. Verse de l'eau bouillante sur les amandes.
4. 4. Écrase les amandes pour les sortir des coques ramollies.
5. 5. Sèche les amandes avec un torchon de cuisine.
6. 6. Pèle les gousses d'ail.
7. 7. Écrase bien le pain trempé pour qu'il ne reste plus d'eau.
8. 8. Mets le pain, l'ail et les amandes dans un mixeur.
9. 9. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
10. 10. Verse la pâte dans un grand bol.
11. 11. Incorpore l'huile d'olive et 800 millilitres d'eau à la pâte.
12. 12. Assaisonne la soupe généreusement avec du vinaigre, du sel et du poivre.
13. 13. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
14. 14. Verse la soupe prête dans des assiettes.
15. 15. Saupoudre la soupe d'amandes grillées.
16. 16. Sers le plat avec du pain grillé si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 435
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 22 g