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🍰 Stollen aux amandes sans raisins secs

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg farine
• 2 cubes levure (fraîche)
• 0.25 l lait
• 130 g sucre
• 20 g sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 2 c. à c. zeste de citron
• 1 pincée fleur de muscade
• 1 pincée clou de girofle
• 1 pincée cannelle
• 400 g margarine (température ambiante)
• 200 g amandes
• 2 c. à c. arôme d'amande amère
• 100 g beurre (liquide)
• sucre glace

Préparation

1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
2. 2. Creusez un puits au centre de la farine.
3. 3. Émiettez la levure dans le puits.
4. 4. Ajoutez le sucre vanillé.
5. 5. Mélangez 3 à 4 cuillères à soupe de lait à la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6. Laissez reposer ce levain pendant 15 minutes.
7. 7. Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients à la pâte.
8. 8. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
9. 9. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
10. 10. Attendez que le volume de la pâte ait doublé.
11. 11. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail.
12. 12. Pétrissez à nouveau la pâte brièvement sur cette surface.
13. 13. Divisez la pâte en deux parties égales.
14. 14. Formez un stollen avec chaque partie.
15. 15. Posez les stollen sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
16. 16. Laissez lever les stollen à nouveau pendant 20 à 25 minutes.
17. 17. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
18. 18. Faites cuire les stollen au four pendant environ 1 heure.
19. 19. Sortez les stollen du four.
20. 20. Laissez les stollen refroidir complètement.
21. 21. Badigeonnez généreusement les stollen de beurre liquide.
22. 22. Saupoudrez abondamment les stollen de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 53 g