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🍰 Biscuits aux amandes faciles

82 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte les petites graines avec le couteau.
  2. 2. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  3. 3. Râpe finement le zeste fin et coloré du citron.
  4. 4. Coupe le citron en deux pour en extraire le jus.
  5. 5. Mets la vanille, la moitié du zeste de citron, le jus de citron, les amandes moulues, le sirop d'érable et le jaune d'œuf dans un bol.
  6. 6. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte molle.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Mets la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  9. 9. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (160 degrés chaleur tournante ou feu 2 à 3 sur gaz).
  10. 10. Étale la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 0,5 centimètres.
  11. 11. Découpe les biscuits avec un emporte-pièce en forme de feuille.
  12. 12. Pose les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  13. 13. Fais cuire les biscuits 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Sors les biscuits du four et laisse-les refroidir.
  15. 15. Coupe un petit morceau de beurre de cacao et fais-le fondre au bain-marie (dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude).
  16. 16. Retire le bol du feu.
  17. 17. Incorpore le reste du sirop d'érable, la purée d'amande et la poudre de cacao dans le beurre de cacao fondu.
  18. 18. Mets la crème chocolatée dans une poche à douille.
  19. 19. Laisse refroidir la crème dans la poche pendant 10 à 15 minutes.
  20. 20. Coupe un petit coin de la poche à douille.
  21. 21. Dresse la crème chocolatée sur les biscuits refroidis.
  22. 22. Pose une amande entière sur chaque biscuit décoré.
  23. 23. Laisse refroidir complètement les biscuits finis.

Nutrition par portion