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🍰 Glace crémeuse au lait d'amande avec sirop de grenade

460 kcal · 30 min · 4 portions

Glace crémeuse au lait d'amande avec sirop de grenade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse les amandes et le lait dans une casserole.
  2. 2. Fais chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il bout.
  3. 3. Laisse le mélange refroidir.
  4. 4. Place la casserole au réfrigérateur toute la nuit.
  5. 5. Fais bouillir le sucre et 200 millilitres d'eau dans une casserole.
  6. 6. Fais bouillir le mélange de sirop de sucre à gros bouillons pendant une minute.
  7. 7. Laisse le sirop refroidir.
  8. 8. Prélève 225 millilitres du sirop refroidi pour obtenir du sucre inverti.
  9. 9. Mets le reste du sirop de côté.
  10. 10. Mélange le lait d'amande refroidi avec le sucre inverti mesuré et la liqueur d'Amaretto.
  11. 11. Filtre le mélange à travers une passoire fine dans un bol.
  12. 12. Appuie avec le dos d'une cuillère pour extraire le reste du liquide des amandes.
  13. 13. Verse le liquide dans une machine à glace.
  14. 14. Glace le mélange selon les instructions de la machine jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  15. 15. Conserve la glace au congélateur jusqu'au moment de servir.
  16. 16. Verse le reste du sucre inverti dans une casserole.
  17. 17. Coupe la grenade en deux.
  18. 18. Sépare 2 à 3 c. à c. de grains de la grenade.
  19. 19. Presse le reste du fruit comme une orange.
  20. 20. Prélève 200 millilitres de jus.
  21. 21. Mélange le jus avec le sucre inverti et le jus de citron dans la casserole.
  22. 22. Fais réduire le mélange à feu moyen.
  23. 23. Attends que la consistance ressemble à celle du miel.
  24. 24. Ajoute quelques gouttes d'eau de rose.
  25. 25. Sers la glace avec le sirop dans de petits verres.
  26. 26. Décore la glace à volonté avec des pistaches hachées.

Nutrition par portion