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🍰 Gâteau croustillant aux pommes et amandes à la pâte levée

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine
• 1 cube levure (42 g)
• 60 g sucre
• 200 ml lait tiède
• 2 c. à soupe sucre vanillé
• 3 jaunes d'œuf
• 0.5 c. à café sel
• 100 g beurre fondu
• farine (pour le plan de travail)
• 2 pommes
• 200 g beurre
• 150 g amandes effilées
• 75 g sucre
• sucre glace

Préparation

1. 1. Tamisez la farine dans un grand saladier.
2. 2. Faites un puits au centre de la farine.
3. 3. Émiettez la levure fraîche dans le puits.
4. 4. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de lait tiède.
5. 5. Mélangez les ingrédients avec un peu de farine pour obtenir une pâte ferme.
6. 6. Saupoudrez légèrement la surface de farine.
7. 7. Laissez lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
8. 8. Ajoutez le reste du sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'œuf, le sel et le beurre à la pâte.
9. 9. Travaillez le tout pour obtenir une pâte levée lisse.
10. 10. Laissez lever la pâte couverte d'un torchon pendant encore 30 minutes.
11. 11. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
12. 12. Faites tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
13. 13. Étalez la pâte uniformément sur une surface farinée.
14. 14. Déposez la pâte sur la plaque préparée.
15. 15. Faites des ondulations dans la pâte.
16. 16. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
17. 17. Retirez le trognon des quartiers de pommes.
18. 18. Coupez les pommes en tranches fines.
19. 19. Disposez les tranches de pommes dans les creux de la pâte.
20. 20. Répartissez le beurre en petites miettes sur tout le gâteau.
21. 21. Saupoudrez les amandes et le sucre par-dessus.
22. 22. Enfournez le gâteau.
23. 23. Faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes.
24. 24. Laissez refroidir le gâteau une fois cuit.
25. 25. Saupoudrez le gâteau de sucre glace.
26. 26. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 52 g