← Toutes les recettes

🍰 Gâteau classique aux amandes

1153 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine
• 30 g levure
• 60 g sucre
• 100 ml lait
• 1 œuf
• 80 g beurre
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• 1 pincée sel
• farine (pour le plan de travail)
• 300 g sucre
• crème liquide 400 ml
• 50 g cerises confites
• 5 œufs
• fromage blanc 1 kg
• 500 g mascarpone
• 2 sachets poudre de pudding à la vanille
• 250 g sucre

Préparation

1. 1. Verse la farine pour la pâte dans un grand bol.
2. 2. Tamise la farine à travers un tamis dans le bol.
3. 3. Fais un creux au milieu de la farine.
4. 4. Émiette la levure dans le creux.
5. 5. Ajoute 1 cuillère à soupe de sucre.
6. 6. Verse 3 cuillères à soupe de lait tiède.
7. 7. Mélange délicatement les ingrédients dans le creux.
8. 8. Couvre le bol.
9. 9. Laisse lever la pâte pendant environ 30 minutes.
10. 10. Ajoute maintenant le reste des ingrédients pour la pâte.
11. 11. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
12. 12. Laisse reposer la pâte encore 30 minutes.
13. 13. Verse le sucre et la crème pour la garniture dans une casserole.
14. 14. Fais mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
15. 15. Remue le mélange de temps en temps.
16. 16. Retire la casserole du feu.
17. 17. Incorpore les cerises hachées.
18. 18. Verse tous les ingrédients pour la masse de quark dans un bol.
19. 19. Mélange les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
20. 20. Saupoudre de farine un plan de travail.
21. 21. Étale la pâte sur la surface farinée.
22. 22. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
23. 23. Dépose la pâte sur la plaque préparée.
24. 24. Forme un rebord avec la pâte.
25. 25. Étale la masse de quark sur la pâte.
26. 26. Ajoute le mélange d'amandes par-dessus.
27. 27. Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
28. 28. Fais cuire le gâteau pendant environ 60 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 1153
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 74 g · Carbs: 97 g