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🍰 Barres aux amandes de Noël

393 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fonce un moule à gâteau avec du papier cuisson.
  2. 2. Hachez grossièrement les amandes et les pistaches.
  3. 3. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  4. 4. Réservez les blancs d'œufs au frais.
  5. 5. Versez le sucre dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez 100 Milliliter d'eau.
  7. 7. Ajoutez la cannelle et la cardamome.
  8. 8. Portez le mélange à ébullition une fois en remuant constamment à feu vif.
  9. 9. Retirez la casserole du feu.
  10. 10. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles.
  11. 11. Répétez le processus d'ébullition et de refroidissement environ huit fois.
  12. 12. Veillez à ce que le liquide sucré épaississe mais ne caramélise pas.
  13. 13. Versez le liquide sucré dans un bol.
  14. 14. Incorporez la neige de blanc d'œuf au batteur électrique.
  15. 15. Incorporez délicatement les noix.
  16. 16. Versez rapidement la préparation dans le moule préparé.
  17. 17. Lissez la surface.
  18. 18. Laissez reposer les confiseries pendant environ une heure.
  19. 19. Démoulez les confiseries.
  20. 20. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  21. 21. Vous obtenez ainsi deux barres.
  22. 22. Faites fondre la couverture de chocolat au bain-marie chaud.
  23. 23. Laissez la chocolat refroidir un peu.
  24. 24. Enrobez les confiseries de chocolat.
  25. 25. Laissez le chocolat durcir.
  26. 26. Coupez les barres en morceaux d'environ un centimètre de large.
  27. 27. Servez les barres.

Nutrition par portion