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🍽️ Dessert de patate douce à la crème d'amande

697 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les patates douces.
  2. 2. Pelez les patates douces.
  3. 3. Coupez les patates douces en bâtonnets d'environ 5 centimètres de long, 2 centimètres de large et 1 centimètre d'épaisseur.
  4. 4. Faites bouillir 500 millilitres d'eau dans une casserole.
  5. 5. Ajoutez les bâtonnets de patate douce dans l'eau bouillante.
  6. 6. Faites cuire les patates douces à feu moyen et couvercle fermé pendant environ 5 minutes.
  7. 7. Égouttez l'eau de cuisson.
  8. 8. Ajoutez 200 millilitres d'eau fraîche, le miel, le jus de citron et une pincée de sel dans la casserole.
  9. 9. Faites cuire les patates douces dans ce mélange à feu doux et couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Retirez les patates douces de la casserole lorsqu'il ne reste presque plus de liquide.
  11. 11. Disposez les patates douces dans de petits bols.
  12. 12. Versez le reste de la sauce de la casserole sur les patates douces.
  13. 13. Faites tremper les cacahuètes et les amandes pendant environ 20 minutes dans de l'eau tiède.
  14. 14. Retirez les noix de l'eau.
  15. 15. Retirez la peau des noix.
  16. 16. Mettez les noix pelées dans un mixeur.
  17. 17. Mixez les noix jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  18. 18. Ajoutez progressivement 250 millilitres d'eau pendant le mixage.
  19. 19. Filmez la pâte de noix à travers un passoire fine.
  20. 20. Retirez les gros restes de noix de la passoire et jetez-les.
  21. 21. Placez une cerise de cocktail dans chaque petit moule.
  22. 22. Mélangez la fécule alimentaire avec 10 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  23. 23. Faites bouillir la pâte de noix dans une casserole.
  24. 24. Réduisez le feu à bas.
  25. 25. Ajoutez le sucre dans la casserole.
  26. 26. Incorporez la fécule délayée.
  27. 27. Faites cuire la crème à feu doux en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  28. 28. Remplissez chaque moule à moitié avec la crème.
  29. 29. Mélangez le reste de la crème avec le cacao en poudre.
  30. 30. Remuez bien la crème au chocolat.
  31. 31. Remplissez les moules avec la crème au chocolat.
  32. 32. Mettez les moules couverts au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  33. 33. Sortez les moules du réfrigérateur.
  34. 34. Démoulez la crème sur quatre petites assiettes.
  35. 35. Coupez les pêches en tranches fines.
  36. 36. Décorez les assiettes avec les tranches de pêche.
  37. 37. Arrosez chaque dessert avec 2 cuillères à soupe de jus de pêche de la conserve.
  38. 38. Servez le dessert.

Nutrition par portion