← Toutes les recettes

🍽️ Petits gâteaux croustillants au chocolat et aux amandes

32 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs
• 1 pincée sel
• sucre glace 200 g
• 1 c. à café jus de citron
• 150 g amandes
• fécule de maïs 2 c. à soupe
• 100 g couverture au chocolat noir
• 2 c. à soupe cacao en poudre
• 0.5 c. à café cannelle
• 40 amandes

Préparation

1. 1. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme tout en faisant tomber lentement le sel et le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et continuez de fouetter jusqu'à ce que la masse brille et forme des pics mous.
2. 2. Mélangez les amandes moulues avec la fécule, la couverture au chocolat noir râpée et la cannelle. Incorporez délicatement ce mélange au blanc en neige.
3. 3. Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une grande douille lisse. Dressez environ 80 petites montagnes de la taille d'une cerise, en les espaçant, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. 4. Coupez les amandes en deux avec un petit couteau en commençant par la pointe et en suivant la couture naturelle. Posez les moitiés d'amandes sur les macarons.
5. 5. Faites cuire les macarons dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 25 minutes. Sortez-les, détachez-les immédiatement de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille.

Nutrition par portion

• kcal: 32
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 4 g