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🍽️ Los Rautines d'Amande Croustillantes

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez délicatement le jaune de l'albumine.
  2. 2. Fouettez l'albumine au batteur jusqu'à obtenir une neige ferme.
  3. 3. Mélangez le reste de l'albumine, le jaune d'œuf et tous les autres ingrédients dans un bol séparé.
  4. 4. Incorporez délicatement le mélange au jaune d'œuf dans la neige de blanc jusqu'à obtenir une masse homogène.
  5. 5. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Étalez la masse sur la plaque en une couche épaisse d'un doigt (env. 1 cm) de manière uniforme.
  7. 7. Préchauffez le four à 100 degrés (à 75 degrés en mode ventilé).
  8. 8. Enfournez la plaque et faites sécher la masse pendant 2 à 2,5 heures.
  9. 9. Sortez les rautines du four et laissez-les refroidir complètement.
  10. 10. Coupez la plaque refroidie en rautines d'environ 9 x 5 cm à l'aide d'un grand couteau.
  11. 11. Saupoudrez légèrement les rautines de sucre glace.
  12. 12. Faites fondre la couverture au chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
  13. 13. Décorez optionnellement une seule rautine avec la couverture fondue, par exemple avec une petite clé de sol.

Nutrition par portion