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🍰 Muffins moelleux aux amandes et à la rose musquée

246 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 ml huile de colza (+ 1 c. à s. pour graisser)
• 2 œufs
• 150 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 60 g miel
• 0.5 gousse de vanille
• 200 g farine de blé dur type 1050
• levure chimique 3 c. à café
• 80 g amandes moulues
• 1 pincée sel
• 1 pincée poudre de curcuma
• 150 g purée d'églantier (non sucrée, en pot)

Préparation

1. 1. Graissez légèrement les moules à muffins avec de l'huile.
2. 2. Fouettez énergiquement les œufs dans un bol séparé avec le lait, le reste d'huile et le miel.
3. 3. Coupez la gousse de vanille en longueur.
4. 4. Grattez les petites graines de vanille à l'aide d'un couteau pour les extraire de la gousse.
5. 5. Mélangez la pâte de vanille dans un grand bol avec la farine, la levure chimique, les amandes moulues, une pincée de sel et le curcuma.
6. 6. Versez le mélange liquide d'œufs sur les ingrédients secs.
7. 7. Remuez la pâte rapidement et uniformément jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans trop la travailler.
8. 8. Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés.
9. 9. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur statique (ou 160 degrés en chaleur tournante).
10. 10. Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir brièvement dans les moules.
12. 12. Appuyez légèrement sur les muffins refroidis avec une cuillère pour créer un creux.
13. 13. Remplissez chaque creux avec une cuillère à soupe de purée d'églantier.
14. 14. Servez les muffins farcis directement dans les moules.

Nutrition par portion

• kcal: 246
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 18 g