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🍰 Gâteau juteux aux amandes et aux cerises à l'orange

349 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à café de zeste d'orange (non traité)
• 175 g de beurre mou
• 120 g de sucre de canne brut
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• levure chimique 1 c. à café
• 275 g de farine de blé type 550
• 100 g de poudre d'amande
• 100 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 pot de cerises acides (poids égoutté ; à 350 g)
• 40 g d'amandes effilées
• 2 c. à soupe de sucre glace de canne (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Lavez l'orange à l'eau chaude et séchez-la.
2. 2. Râpez finement la fine pelure orange (seulement la couleur, pas le blanc).
3. 3. Fouettez le beurre avec les fouets du mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux.
4. 4. Incorporez alternativement le sucre de canne et les œufs au beurre.
5. 5. Ajoutez le sel et le zeste d'orange à la pâte et mélangez bien.
6. 6. Mélangez la levure chimique, la farine normale et la poudre d'amande dans un bol séparé.
7. 7. Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre.
8. 8. Fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
9. 9. Beurrez le moule à charnière, s'il n'est pas déjà antiadhésif.
10. 10. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
11. 11. Laissez bien égoutter les cerises et répartissez-les uniformément sur la pâte.
12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur statique (ou 160 degrés chaleur tournante).
13. 13. Faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes.
14. 14. Faites le test de la brochette après 40 minutes pour vérifier la cuisson.
15. 15. Saupoudrez le gâteau d'amandes effilées pendant les 10 dernières minutes.
16. 16. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
17. 17. Démoulez délicatement le gâteau.
18. 18. Saupoudrez le gâteau de sucre glace et coupez-le en morceaux.
19. 19. Servez les morceaux de gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 349
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g