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🍰 Gâteau à la pâte de cerise et amande
463 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 300 g farine
- 30 g levure (fraîche)
- 60 g sucre
- 100 ml lait (tiède)
- 1 œuf
- 75 g margarine (pour la cuisson)
- 1 pincée de sel
- 1 pointe de couteau de zeste d'orange
- farine (pour le travail)
- 300 g d'amandes en lamelles
- 300 g sucre
- crème liquide 400 g
- 100 g de cerises confites
- fromage blanc maigre 1 kg
- 500 g de mascarpone
- 300 g de sucre
- 5 œufs
- 2 sachets de poudre à pudding (vanille, pour cuire/cuire au four)
Préparation
- 1. Mets tous les ingrédients de la pâte dans un bol.
- 2. Travaille-les avec les crochets pétrisseurs de ton robot pâtissier pour obtenir une pâte lisse.
- 3. Couvre le bol.
- 4. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
- 5. Attends que la pâte ait doublé de volume.
- 6. Mets le sucre, les amandes et la crème dans une casserole.
- 7. Fais mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
- 8. Retire la casserole du feu.
- 9. Hache les cerises finement.
- 10. Incorpore les cerises à la masse d'amandes tiède.
- 11. Mélange tous les ingrédients de la crème dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
- 12. Saupoudre une surface de travail de farine.
- 13. Étale la pâte sur la surface farinée.
- 14. Assure-toi que la pâte corresponde à la taille de ta plaque de cuisson.
- 15. Pose du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
- 16. Dépose la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
- 17. Étale la masse de fromage blanc uniformément sur la pâte.
- 18. Répartis la masse d'amandes et de cerises par-dessus.
- 19. Préchauffe le four à 175 degrés Celsius.
- 20. Fais cuire le gâteau pendant environ 70 minutes.
- 21. Couvre le gâteau avec du papier aluminium si nécessaire.
- 22. Empêche ainsi le gâteau de trop brunir.
- 23. Laisse le gâteau refroidir complètement.
- 24. Coupe le gâteau en morceaux.
- 25. Sers le gâteau avec le café.
Nutrition par portion
- kcal: 463
- Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 47 g