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🍽️ Salade de mandarines fruitées aux algues marinées

223 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet d'algues wakamé séchées (56 g, magasin asiatique)
• 10 g de gingembre
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
• 4 c. à soupe de graines de sésame
• 2 chicorée
• 4 mandarines

Préparation

1. 1. Mets les algues wakamé dans un bol.
2. 2. Recouvre les algues d'eau tiède.
3. 3. Laisse tremper les algues pendant 5 à 10 minutes.
4. 4. Pèle le gingembre et râpe-le finement.
5. 5. Pèle la gousse d'ail et presse l'ail.
6. 6. Mélange le gingembre râpé et l'ail pressé dans un bol séparé.
7. 7. Ajoute la sauce soja au mélange gingembre-ail.
8. 8. Ajoute le vinaigre de riz au mélange.
9. 9. Ajoute l'huile d'arachide au mélange.
10. 10. Ajoute l'huile de sésame au mélange.
11. 11. Mélange bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
12. 12. Sorte les algues trempées de l'eau.
13. 13. Ajoute les algues au mélange de vinaigrette.
14. 14. Ajoute un peu d'eau de trempage des algues au mélange.
15. 15. Laisse mariner les algues pendant environ 30 minutes.
16. 16. Lave soigneusement la chicorée.
17. 17. Détache les feuilles de la chicorée une par une.
18. 18. Pèle les mandarines tout autour avec un couteau bien tranchant.
19. 19. Coupe la chair des mandarines en petits morceaux.
20. 20. Presse le jus des pelures de mandarines restantes.
21. 21. Ajoute le jus pressé aux algues marinées.
22. 22. Dresse les algues marinées et les morceaux de mandarines dans des assiettes.
23. 23. Arrose la salade du reste de liquide en guise de vinaigrette.
24. 24. Dispose les feuilles de chicorée tout autour de la salade.
25. 25. Serve la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 223
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 15 g