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🍽️ Curry malaisien

651 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g riz basmati
• Sel
• 250 g chair de fruit d'ananas frais
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 10 g gingembre
• 2 c. à s. huile de soja
• 2 feuilles de combava (magasin asiatique)
• 1 c. à s. curry en poudre
• 1 pointe de couteau de curcuma en poudre
• 400 ml bouillon de volaille
• 250 ml lait de coco
• 500 g crevettes géantes (prêtes à cuisiner ; écalées et désintestinées)
• 1 poivron rouge
• 3 c. à s. –4 c. à s. jus de citron vert
• Piment de Cayenne
• 4 c. à s. oignons frits (à 10 g)

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans le triple volume d'eau salée selon les instructions du paquet pendant 30 à 35 minutes.
2. 2. Coupe la chair de l'ananas en morceaux de taille appropriée. Épluche les échalotes, l'ail et le gingembre, hache-les finement et fais-les revenir dans une poêle dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides (jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides).
3. 3. Ajoute l'ananas et fais-le sauter pendant 1 minute. Ajoute ensuite les feuilles de combava, le curry en poudre et le curcuma en poudre et fais cuire le tout pendant 1 minute de plus. Verse le bouillon et le lait de coco et laisse mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. 4. Rince les crevettes et sèche-les. Épépine le poivron, rince-le et coupe-le en fines tranches.
5. 5. Ajoute les crevettes dans la poêle et laisse-les cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Assaisonne ensuite le plat avec du jus de citron vert, du sel et du piment de Cayenne. Sers le curry malaisien sur le riz et saupoudre-le d'oignons grillés et de tranches de poivron.

Nutrition par portion

• kcal: 651
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 58 g