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🍰 Macarons croustillants au moka

41 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 60 feuilles de riz (env. 3 cm de diamètre)
• 3 blancs d'œufs
• 2 c. à café jus de citron
• sucre glace 150 g
• 200 g amandes entières décortiquées et moulues
• 3 c. à soupe moka froid
• 100 g pignons de pin

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 150 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. 3. Disposez les feuilles de riz uniformément sur la plaque.
4. 4. Fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à obtenir une neige très ferme.
5. 5. Ajoutez le sucre glace en pluie, petit à petit.
6. 6. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la masse soit ferme et brillante.
7. 7. Incorporez délicatement les amandes, les pignons de pin et le café.
8. 8. Transvasez la masse dans une poche à douille munie d'une grande douille ronde.
9. 9. Dressez de petits monticules de la masse sur les feuilles de riz.
10. 10. Faites cuire les macarons dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
11. 11. Laissez refroidir complètement les macarons sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 41
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 3 g