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🍽️ Pâte de maquereau aux herbes

485 kcal · 45 min · 4 portions

Pâte de maquereau aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 150 degrés ventilé.
  2. 2. Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
  3. 3. Épluchez la carotte et hachez-la également finement.
  4. 4. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
  5. 5. Mettez les filets de maquereau (sans peau), les échalotes, les carottes et les poireaux dans un plat à gratin.
  6. 6. Versez 4 à 5 cuillères à soupe de bouillon de poisson et 3 cuillères à soupe de vin blanc par-dessus.
  7. 7. Couvrez le plat et enfournez-le pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Sortez le plat et laissez-le refroidir complètement.
  9. 9. Sortez les filets de maquereau du plat et coupez-les en petits morceaux.
  10. 10. Mélangez les filets de maquereau découpés avec le maquereau fumé.
  11. 11. Utilisez le légumes mijotés pour un autre plat.
  12. 12. Prélevez 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson du plat à gratin.
  13. 13. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon de poisson.
  14. 14. Fouettez le beurre avec le bouillon de cuisson jusqu'à ce que le mélange mousse.
  15. 15. Incorporez l'huile au mélange beurre.
  16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  17. 17. Incorporez délicatement le mélange de maquereau à la sauce.
  18. 18. Mixez le tout finement jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  19. 19. Versez la pâte dans un moule.
  20. 20. Décorez la surface avec des rondelles de ciboulette.
  21. 21. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour permettre aux arômes de se développer.

Nutrition par portion