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🍽️ Maquereau sauté sur purée crémeuse de lentilles et de céleri branche

667 kcal · 30 min · 4 portions

Maquereau sauté sur purée crémeuse de lentilles et de céleri branche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et le céleri branche.
  2. 2. Coupe les pommes de terre et le céleri branche en petits dés.
  3. 3. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
  4. 4. Réchauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  5. 5. Fait revenir l'ail haché et les morceaux de céleri branche brièvement dans l'huile chaude.
  6. 6. Ajoute les dés de pommes de terre et les lentilles lavées dans la casserole.
  7. 7. Verse suffisamment de bouillon pour que tous les ingrédients soient bien couverts.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du sel.
  9. 9. Laisse mijoter le plat sous un couvercle pendant environ vingt minutes à feu doux.
  10. 10. Lave les maquereaux sous l'eau courante.
  11. 11. Sèche les poissons avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Assaisonne les maquereaux à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  13. 13. Enrobe les poissons de farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement poudrés.
  14. 14. Toast les graines de fenouil dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  15. 15. Retire les graines de fenouil de la poêle et réserve-les.
  16. 16. Ajoute un peu d'huile dans la même poêle.
  17. 17. Fais dorer les maquereaux environ quatre minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  18. 18. Égoutte le légumes cuits à travers une passoire.
  19. 19. Conserve le bouillon égoutté dans un récipient.
  20. 20. Ajoute l'huile restante aux légumes égouttés.
  21. 21. Écrase les légumes en une purée fine.
  22. 22. Ajuste la consistance avec un peu du bouillon réservé.
  23. 23. Assaisonne la purée avec du sel et du jus de citron.
  24. 24. Parseme les maquereaux finis avec les graines de fenouil grillées et le persil.
  25. 25. Sers les maquereaux sur des assiettes à côté de la purée.

Nutrition par portion