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🍽️ Macaronis au ragout de légumes

503 kcal · 30 min · 4 portions

Macaronis au ragout de légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'eau et ajoute beaucoup de sel. Place la casserole sur le feu et porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
  3. 3. Verse la bouillon de légumes dans une deuxième casserole et porte-la à ébullition.
  4. 4. Ajoute l'oignon coupé en dés et les haricots surgelés à la bouillon de légumes bouillante.
  5. 5. Laisse le mélange redémarrer à ébullition puis fais-le cuire 6 minutes à feu doux.
  6. 6. Ajoute les petits pois surgelés à la bouillon de légumes.
  7. 7. Laisse le mélange redémarrer à ébullition.
  8. 8. Fais cuire les légumes encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement al dente.
  9. 9. Ajoute les pâtes dans la casserole avec l'eau salée bouillante.
  10. 10. Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet, al dente.
  11. 11. Râpe le fromage finement.
  12. 12. Presse la moitié du citron vert.
  13. 13. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter.
  14. 14. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  15. 15. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  16. 16. Cisele finement le reste de la menthe.
  17. 17. Ajoute le fromage râpé et la crème de soja au mélange de bouillon de légumes.
  18. 18. Réchauffe le tout pendant 1 minute.
  19. 19. Incorpore la menthe ciselée.
  20. 20. Égoutte les pâtes et laisse-les s'égoutter.
  21. 21. Assaisonne le ragout avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, de sel et de poivre.
  22. 22. Saupoudre le ragout des feuilles de menthe restantes.
  23. 23. Sers le ragout accompagné des pâtes.

Nutrition par portion