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🍽️ Pâtes au fenouil et aux anchois

503 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 70 g gros oignons (1 gros oignon)
• 2 gousses d'ail
• 2 têtes de fenouil
• 6 filets d'anchois marinés (au sel; 40 g égouttés)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de graines de fenouil
• 100 ml de bouillon de légumes classique
• 180 g de macaroni courts
• sel
• 1 citron bio
• 20 g de pignons de pin
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon en deux et coupe-le en petits dés.
3. 3. Coupe l'ail en fines tranches.
4. 4. Lave le fenouil et retire les parties dures.
5. 5. Coupe les têtes de fenouil en deux.
6. 6. Coupe le fenouil en tranches.
7. 7. Coupe les tranches de fenouil en dés d'environ 1 cm.
8. 8. Rince rapidement les filets d'anchois.
9. 9. Sèche les anchois avec un torchon de cuisine.
10. 10. Coupe les anchois en morceaux d'environ 1 cm de large.
11. 11. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole peu profonde.
12. 12. Ajoute les oignons, l'ail et les graines de fenouil dans la casserole.
13. 13. Fait revenir les légumes à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
14. 14. Ajoute les morceaux d'anchois.
15. 15. Couvre la casserole.
16. 16. Fait mijoter le mélange à feu doux pendant encore 5 minutes.
17. 17. Ajoute les dés de fenouil.
18. 18. Fait revenir le fenouil brièvement.
19. 19. Ajoute le bouillon.
20. 20. Couvre à nouveau la casserole.
21. 21. Fait mijoter le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
22. 22. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée.
23. 23. Fais cuire les macaroni al dente selon les instructions du paquet.
24. 24. Rince le citron à l'eau chaude.
25. 25. Sèche le citron.
26. 26. Pèle le zeste du citron en fines lanières avec un économe.
27. 27. Coupe le citron en deux.
28. 28. Presse le citron.
29. 29. Fais griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
30. 30. Ajoute la moitié du zeste de citron au mélange de fenouil.
31. 31. Fais bouillir le mélange de fenouil une fois.
32. 32. Assaisonne le mélange de fenouil selon tes goûts avec du poivre et du jus de citron.
33. 33. Égoutte les macaroni.
34. 34. Incorpore les macaronis au mélange de fenouil.
35. 35. Parseme le reste du zeste de citron par-dessus.
36. 36. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 503
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 75 g