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🍰 Tortillas de maïs croustillantes au chutney frais à l'avocat

399 kcal · 30 min · 4 portions

Tortillas de maïs croustillantes au chutney frais à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez le blanc d'œuf.
  2. 2. Mélangez la semoule de maïs avec la farine et la levure chimique dans un bol.
  3. 3. Ajoutez les jaunes d'œufs, une pincée de sel et le lait au mélange de farine.
  4. 4. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. 5. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
  6. 6. Lavez les tomates sous l'eau courante.
  7. 7. Coupez les tomates en deux et retirez la chair avec les graines.
  8. 8. Coupez le reste de la chair de tomate en petits dés.
  9. 9. Pelez l'ail et l'échalote.
  10. 10. Hachez finement l'ail et l'échalote.
  11. 11. Versez le maïs dans une passoire et laissez-le bien s'égoutter.
  12. 12. Lavez la coriandre et le basilic.
  13. 13. Secouez les herbes pour les sécher.
  14. 14. Hachez les feuilles de coriandre et de basilic.
  15. 15. Mélangez les dés de tomate avec l'ail et l'échalote hachés.
  16. 16. Ajoutez le maïs égoutté au mélange de tomates.
  17. 17. Ajoutez le jus de citron.
  18. 18. Incorporez délicatement les herbes hachées.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  20. 20. Laissez infuser la salsa pendant 10 minutes.
  21. 21. Pelez l'avocat.
  22. 22. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
  23. 23. Coupez la chair de l'avocat en petits dés.
  24. 24. Ajoutez les dés d'avocat à la salsa.
  25. 25. Mélangez bien le tout.
  26. 26. Goûtez enfin la salsa et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  27. 27. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.
  28. 28. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte.
  29. 29. Faites chauffer l'huile de colza dans une petite poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre.
  30. 30. Faites cuire les crêpes à feu moyen.
  31. 31. Faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  32. 32. Faites cuire un total de 8 crêpes.
  33. 33. Préchauffez le four.
  34. 34. Réglez le four à 80 degrés (convection 60 degrés ou plus petite marche du gaz).
  35. 35. Gardez les crêpes cuites au chaud au four.
  36. 36. Répétez la cuisson jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.
  37. 37. Dressez les crêpes sur quatre assiettes.
  38. 38. Servez-les accompagnées de la salsa à l'avocat.

Nutrition par portion