🍽️ Bouillie de maïs africaine à la sauce tomate épicée

Name: Bouillie de maïs africaine à la sauce tomate épicée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 3 tiges de thym; sel; 200 g de farine de maïs blanche; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de concentré de tomates; 2 c. à soupe de sucre brun; 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 400 g de tomates concassées (boîte); 2 c. à soupe de sauce Worcestershire; 2 c. à soupe de Tabasco; 1 c. à soupe de moutarde forte; sel; poivre (du moulin); 2 c. à café de jus de citron vert

331 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 gousse d'ail
3 tiges de thym
sel
200 g de farine de maïs blanche
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de sucre brun
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
400 g de tomates concassées (boîte)
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de Tabasco
1 c. à soupe de moutarde forte
sel
poivre (du moulin)
2 c. à café de jus de citron vert

Préparation

1. Lavez les poivrons soigneusement et retirez l'intérieur. Coupez le légume en petits dés.
2. Pelez les oignons, l'ail et le gingembre. Hachez ces trois ingrédients très finement.
3. Chauffez l'huile dans une casserole. Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et les poivrons. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Mélangez le concentré de tomates aux légumes. Saupoudrez le mélange de sucre brun. Laissez mijoter le tout en remuant constamment pendant un court moment.
5. Déglacez la poêle avec le vinaigre. Ajoutez ensuite les tomates, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco et la moutarde.
6. Assaisonnez la sauce avec du sel. Laissez-la mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps.
7. Ajustez l'assaisonnement de la sauce finie avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
8. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Écrasez légèrement l'ail. Ajoutez la branche de thym rincée à l'eau bouillante et 1 cuillère à café de sel dans l'eau.
9. Faites couler lentement et en mince filet la farine de maïs dans l'eau bouillante. Mélangez-la immédiatement et continuellement avec un fouet.
10. Faites bouillir le mélange une fois. Réduisez le feu au minimum et laissez la bouillie gonfler pendant environ 20 minutes.
11. Remuez la bouillie de temps en temps pendant la cuisson.
12. À la fin, incorporez l'huile à la bouillie. Assaisonnez-la avec du sel.

Nutrition par portion

kcal: 331
Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 49 g