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🍽️ Légumes rôtis au maïs, poivrons et menthe

397 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis au maïs, poivrons et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave bien les poivrons.
  3. 3. Coupe les poivrons en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire les graines et la membrane blanche des moitiés de poivrons.
  5. 5. Coupe la chair des poivrons en fines lanières.
  6. 6. Épluche les oignons.
  7. 7. Épluche les gousses d'ail.
  8. 8. Hache très finement les oignons et l'ail.
  9. 9. Lave les piments.
  10. 10. Coupe les piments en deux dans la longueur.
  11. 11. Retire les graines des piments.
  12. 12. Coupe les piments en gros morceaux.
  13. 13. Verse le maïs en boîte dans une passoire.
  14. 14. Laisse bien égoutter le maïs.
  15. 15. Lave la menthe.
  16. 16. Égoutte bien la menthe.
  17. 17. Réserve quelques feuilles de menthe entières pour la décoration.
  18. 18. Hache finement le reste de la menthe.
  19. 19. Prélève un tiers des grains de maïs égouttés.
  20. 20. Mixe ces grains de maïs avec le bouillon de légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  21. 21. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  22. 22. Faites revenir les oignons hachés, l'ail et les lanières de poivrons dedans.
  23. 23. Laisse cuire les légumes pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Ajoute la menthe hachée dans la casserole.
  25. 25. Ajoute le reste du maïs dans la casserole.
  26. 26. Verse le mélange de bouillon de légumes et maïs mixé dans la casserole.
  27. 27. Ajoute le jus de citron vert dans la casserole.
  28. 28. Ajoute les piments dans la casserole.
  29. 29. Laisse mijoter le tout à feu doux.
  30. 30. Fais mijoter le plat pendant 12 à 15 minutes.
  31. 31. Coupe la baguette en tranches fines en biais.
  32. 32. Place les tranches de baguette sur la grille la plus haute du four.
  33. 33. Fais griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  34. 34. Retire la casserole du feu.
  35. 35. Assaisonne le plat avec la poudre de paprika.
  36. 36. Assaisonne le plat avec le sel.
  37. 37. Assaisonne le plat avec le poivre.
  38. 38. Dresse les légumes sur des assiettes.
  39. 39. Décore le plat avec les feuilles de menthe réservées.
  40. 40. Sers le plat avec les tranches de baguette grillées.

Nutrition par portion