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🍽️ Soupe crémeuse au maïs et neige d'œuf

85 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 ml bouillon de légumes
• 400 g grains de maïs (boîte)
• 1 c. à soupe gingembre frais râpé
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 blancs d'œufs
• ciboulette (pour garnir)

Préparation

1. 1. Fais bouillir le bouillon avec le maïs et le gingembre. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Laisse mijoter la soupe pendant environ 5 minutes.
2. 2. Fouette les blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige ferme, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Réserve 4 cuillères à café de côté pour les utiliser plus tard comme décoration.
3. 3. Écrase grossièrement la soupe et incorpore délicatement le reste de la neige d'œuf. Ajuste les assaisonnements et verse la soupe dans des bols ou des tasses. Dépose un peu de la neige d'œuf restante sur chaque portion et sers le plat garni de ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 85
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g